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  Carni allo Spiedo e alla Griglia

  Nel periodo autunnale-primaverile, percorrendo la fascia pedemontana, il gradevole odore della carne che arrostisce sugli spiedi, c’invita a sostare nelle trattorie e nei ristoranti dove c’è la certezza di assaggiare ...
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  Castagne

  Il periodo di passaggio dall’estate all’autunno è segnato dall’odore fragrante delle castagne arrostite che si spande per l’aria e che ci stimola ad assaggiarle - ben calde e ben cotte ...
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  Chiocciole

  Questi molluschi sono chiamati nel nostro dialetto S-cios, Cornioi, Bovoni e corrispondono all’italiano Chiocciole perché muniti di coclea, da non confondersi quindi con le lumache che ne sono prive. Sono ...
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  Erbe di campo

  Le erbe di campo fanno parte delle specie vegetali che nel Medioevo, nel periodo del Monachesimo, rientravano tra i “semplici”, cioè tra quelle ritenute curative della medicina popolare; vengono usate ...
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  Fagioli e Patate

  I fagioli e le patate sono prodotti importati in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo. Del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) ci sono moltissime varietà di difficile inquadratura sistematica. ...
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  Funghi

  Le zone collinari e quelle pedemontane sono ricche di prati e di boschi di latifoglie e di conifere alle quote più alte. In questi ambienti i funghi hanno sempre avuto ...
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  Gli Insaccati Cotti

  L’uccisione del maiale, nelle campagne, costituisce ancora oggi un rito sacrificale perché la vittima viene immolata per il benessere della famiglia. Del maiale nulla si spreca e tutto è utilizzabile ...
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  I Formaggi

  Un proverbio veneto ci rammenta che: “la lengua non xe mai straca se non la sa de vaca”; esprime con eloquenza l’interesse, anche degli abitanti della Pedemontana, per il formaggio. ...
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  Il Miele

  Il G. Bastanzi nel "Le superstizioni delle Alpi Venete" del 1888 riferisce che “le api sono nel pensiero popolare bestie sante, benedette da Dio perché forniscono la cera per gli ...
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  La Grappa

  Il panorama della Pedemontana, dolce ed amena, è dominato da infiniti filari di viti, che si rincorrono sui dossi e che scendono negli avvallamenti, curati dai contadini con mano amorosa; ...
• Vini

  Prosecco Doc

  Tra le prime autorevoli testimonianze che attestano la presenza del prosecco sui colli dell’area spicca quella dell’accademico Francesco Maria Malvolti (1725-1807). Il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene A denominazione d’origine controllata ...
• Vini

  Refrontolo Passito

  Il Marzemino di Refrontolo è un vino diverso da quello prodotto in altre zone, è un vino da dessert, da conversazione, di un bel colore rosso rubino con orli violacei, ...
• Prodotti Tipici

  Salumi Crudi

  Percorrendo la “Strada del Prosecco” è d’obbligo sostare in una “Bottega del vino” per assaggiare qualche calice di vino Prosecco (tranquillo, frizzante, spumante). Con un pò di prudenza non ci ...